Ingredients
100 g flocons d’avoine mixés (ou farine complète)
100 g skyr/séré ou yaourt nature
1 œuf moyen
1 c. à s. graines (lin, tournesol, sésame)
1 c. à c. levure chimique (ou ½ c. à c. bicarbonate + 1 c. à c. jus de citron)
Variantes possibles
Sans gluten : farine pois chiches ou farine de riz.
Plus riche en fibres : ajouter 1 c. à s. son d’avoine.
Plus protéiné : ajouter 50 g de skyr en plus.
Exemples de combinaisons équilibrées et goûteuses (4 pers.)
Pain protéiné + houmous + crudités (déjeuner végétarien) → pain maison + 200 g houmous + 640 g crudités
Preparation
Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte souple.
Cuisson au choix :
Poêle : galette (3–4 min par face), pita (2–3 min par face), petit pain (5–6 min par face, feu doux, couvert).
Four : verser la pâte dans un petit moule huilé ou chemisé, cuire 20–25 min à 180°C jusqu’à mie ferme et croûte dorée.