Ingredients
Légumes (640 g)
2 carottes moyennes (200 g)
2 tomates moyennes (200 g)
1 poivron moyen (150 g)
1 petit oignon (90 g)
50 g maïs
2 gousses d’ail
Féculents (640 g)
200 g riz complet cru
(option légère : 100 g riz cru si beaucoup de féculents déjà mangés dans la journée)
Protéines (320 g)
110 g haricots rouges secs
1 c. à s. huile, cumin, paprika, chili
Légumes alternatif:
Classiques : poivrons, tomates, carottes, oignon
Douceur : patate douce, maïs frais
Saveur plus rustique : céleri, courgette
Plus original : brocoli, chou kale, épinards (ajoutés en fin de cuisson)
Goût marqué : aubergine, piment frais
Preparation
Éplucher et couper tous les légumes.
Faire revenir oignon, ail, carotte, poivron, avec l’huile et les épices 5 min.
Ajouter tomates, mijoter 10 min.
Incorporer haricots cuits + maïs, cuire encore 10 min.
Servir avec le riz.