Ingredients
(base avec farine) :
100 g farine complète ou d’avoine mixée
50 g flocons d’avoine
60 g graines mélangées (lin, tournesol, sésame)
1 œuf moyen
100 g yaourt nature (ou skyr/séré)
1 c. à c. levure chimique (ou ½ c. à c. bicarbonate + 1 c. à c. jus de citron)
100 ml eau
Ingrédients (base sans farine) :
150 g flocons d’avoine mixés grossièrement
80 g graines mélangées (lin, tournesol, sésame)
2 œufs moyens
100 g yaourt nature (ou skyr/séré)
1 c. à c. levure chimique
100 ml eau
Variantes possibles
Plus riche en fibres : ajouter 1 c. à s. son d’avoine ou de graines de chia.
Plus économique : utiliser 1 seule variété de graines (lin ou tournesol).
Plus moelleux : remplacer 50 ml d’eau par 50 ml lait (végétal ou non).
Exemples de combinaisons équilibrées et goûteuses (4 pers.)
Pain aux graines + houmous + crudités (végétarien) → pain maison + 200 g houmous + 640 g crudités variées
Preparation
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
Cuisson au choix :
Four : verser la pâte dans un petit moule à cake ou former 4 petits pains, cuire 20–25 min à 180°C.
Poêle : former des galettes épaisses, cuire 4–5 min par face à feu doux, couvert.